les recettes de mamy

3 kg canard 4 oranges 50 cl bouillon canard 3 c. à s liqueur orange 2 c. à s Porto 2 c. à s sucre 2 c. à s vinaigre balsamique 30 g beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200 degrés C. Couper l'écorce de 4 oranges en bande. Faire bouillir doucement...

rouleau de pâte feuilletée, 1 œuf entier 25 cl de crème liquide, 1 petite poignée de fromage râpé, 1 poignée de brocolis précuits (mais pas trop), 3 tranches de saumon fumé. Etaler la pâte dans un moule à tarte, couper en morceaux pas trop petits le saumon...

1 kg de veau 1 cube de bouillon de poulet 1 cube de bouillon de légume 2 ou 3 carottes 1 gros oignon 1 petite boîte de champignons (coupés) 1 petit pot de crème fraîche du jus de citron 1 jaune d'oeuf farine 25 cl de vin blanc JUS DE CITRON Faire revenir...

2 gousse(s) d'ail 20 g de beurre 1 bouquet garni 1 l de bourgogne rouge 200 g de carotte 200 g de champignons de paris 10 cl d'huile 200 g d'oignon grelot 1,8 kg de Paleron poivre du moulin sel 1,5 cuillère(s) à café de sucre en poudre 3 cuillère(s) à...

1kg de pommes de terre 2c a soupede farine 1 grosse pincee de sel 1 pincee de poivre 1 gros oignon 3 cuilleres a soupe de persil hache lard pour graisser la poele Eplucher les pommes de terre,en raper la moitié assez finement et le reste plus grossierement...

600g de potimarron epluche 200g de noisettes 50g de farine 1 oeuf 3 cuilleres a soupe d huile sel poivre Coupez la chair du potimarron en grosses frites . les mettredans une casserole d eau froide salee et portez a ebulitions. Laissez cuire a petits bouillons...